正值初夏，又到了一年一度吃小龍蝦的季節(jié)。23日下午，一則餐廳推出專人剝蝦服務(wù)的視頻在網(wǎng)上廣為流傳。只需多付菜品價格15%的服務(wù)費，即可在吃小龍蝦時，有“小姐姐”幫助剝蝦。視頻一出，引發(fā)了網(wǎng)友的巨大爭議。
一部分網(wǎng)友為餐廳的這項服務(wù)點贊，認(rèn)為小龍蝦殼硬肉少，店家為不喜歡剝蝦的顧客提供了便利。而視頻中，專門負(fù)責(zé)剝小龍蝦的女服務(wù)員年輕貌美，也成為了另一部分網(wǎng)友對“代剝小龍蝦”服務(wù)最大的質(zhì)疑點：顧客是在給服務(wù)買單還是給美女買單？
需求不多，每天兩三單
23日傍晚6點，記者一行來到這家提供剝蝦服務(wù)的餐館。盡管正值用餐時間，但店內(nèi)客流并不是很多。網(wǎng)傳負(fù)責(zé)為顧客剝小龍蝦的女孩站在門口，正做著迎賓服務(wù)。
記者注意到，相較于普通的小龍蝦店，這家店的布局更年輕化。店鋪一側(cè)是一個很大的吧臺。店內(nèi)服務(wù)員以年輕人為主，身著牛仔褲、白T恤、以及牛仔背帶圍裙，正如一些點評平臺描述的那樣，“顏值”都較高。店內(nèi)客人也都以年輕人為主，看似是剛下班的白領(lǐng)。
這家店的小龍蝦價格為每斤98元至128元，網(wǎng)上流傳的“剝蝦服務(wù)”并不在餐館的菜單之上。不過，當(dāng)記者向服務(wù)員詢問是否可以請人幫忙剝蝦后，得到了服務(wù)員肯定的回應(yīng)，并提醒記者，這項服務(wù)會收取15%的服務(wù)費。
“是你來幫我們剝蝦嗎？”記者問。
“不是的，我們有專門的人負(fù)責(zé)。”服務(wù)員回答。
在記者提出需要此項服務(wù)后，服務(wù)員幫我們喊來了負(fù)責(zé)剝蝦的店員，也就是站在門前的迎賓女孩。這名女孩同樣身穿由牛仔褲、白T恤、圍裙組成的服務(wù)員服裝，相較于店內(nèi)其他的服務(wù)人員而言，她的氣質(zhì)更為出眾。
在點頭致意后，女孩默默地戴上了手套，低頭認(rèn)真地剝起蝦來。盡管面對面坐在同一張桌子上，這名女孩在工作的過程中全程戴著口罩，如果沒有被詢問，女孩并不會主動說話。
女孩告訴記者，她姓何，是一名大四學(xué)生，主要工作其實是迎賓。只有當(dāng)客人提出需求時，才會提供剝蝦服務(wù)。購買這項服務(wù)的客人目前并不多，每天只有兩三單。店內(nèi)除了她之外，還有一個男孩一個女孩負(fù)責(zé)迎賓以及剝蝦。他們都是兼職大學(xué)生。
在交談過程中，小何告訴記者，她最初是因為兼職做迎賓才選擇到這家店工作。后來老板覺得客人可能需要幫忙剝蝦，她才開始提供剝蝦服務(wù)。在她看來，為客人剝蝦，與她之前的工作并沒有什么不同：“迎賓的話，要在一個位置待幾個小時，剝蝦更有意思些。”
記者觀察發(fā)現(xiàn)，小何剝小龍蝦的“技術(shù)”不甚嫻熟，速度不快，有時還會剝碎。但她會仔細(xì)地將每只蝦的蝦線剔除，再將蝦仁擺在盤子里。4斤蝦，小何剝了近40分鐘，與普通人的速度差不多。
“其實我沒有剝得很好。”小何坦陳：“我是新疆人，雖然會吃小龍蝦，但是平時吃得很少。還好目前為止沒有客人挑剔過這一點。”小何說，在剝蝦的過程中，她遇到過各種各樣的客人。有剛做完指甲的女孩，也有忙著談事情顧不上剝蝦的商務(wù)人士。每個人對這項服務(wù)的反應(yīng)并不相同，“有的人忙著談事情，全程都不會和我說話；有的是一個人來吃飯，覺得兩個不認(rèn)識的人面對面坐有些尷尬，會主動聊天；還有一些男士比較不會聊天，會有些尷尬”。
剝得不快，40分鐘賺50元
連續(xù)剝蝦約40分鐘后，小何的手指有些發(fā)紅，當(dāng)記者問到，連續(xù)這樣剝蝦會不會很痛時，小何表示，因為目前要求剝蝦的人不是很多，每天最多兩三桌，所以感覺還好，“我還沒遇到一天剝幾十斤的情況，不過小龍蝦剛出鍋很燙的時候，確實有一點痛”。
在得知網(wǎng)友認(rèn)為她很漂亮后，小何有些害羞，但她并不認(rèn)為自己是靠漂亮獲得這份工作的，她說：“最主要的還是要工作能力好。”
小何稱，她并沒有靠剝小龍蝦月薪過萬，其實剝40分鐘也就賺50元左右，但她通過打零工獲得了經(jīng)濟(jì)獨立。如今，她的學(xué)費和生活費都是自己承擔(dān)的。“其實我從16歲開始就一直在兼職賺錢。我的高中是在國外讀的。之前端過盤子，在網(wǎng)吧當(dāng)過網(wǎng)管，我父母一直比較支持我多接觸社會。”
[對話店家]
“我們這邊是不會讓小姑娘喝酒的”
雖然剝蝦服務(wù)受到部分網(wǎng)友支持，但更多的還是對此持質(zhì)疑態(tài)度。“關(guān)鍵是長得好看”、“相當(dāng)于花錢找個美女陪吃飯”……此類猜測充斥在熱門討論里。還有網(wǎng)友直言，飯店聘大學(xué)生專門代剝小龍蝦的行為更像是炒作。
23日晚，記者在店里見到了最初想出代剝小龍蝦服務(wù)的一名負(fù)責(zé)人及店長。據(jù)介紹，該店4月試營業(yè)，5月初才開始提供剝蝦服務(wù)。
新聞晨報：當(dāng)初是怎么想到提供幫顧客剝蝦服務(wù)的？
店家：之前碰到過一家三口來吃小龍蝦，爸爸媽媽忙著照顧小孩，沒時間剝蝦。還有很多女士剛做完美甲，剝蝦不是很方便，我們就想到了幫他們剝蝦這個服務(wù)。
新聞晨報：有人說，這家店負(fù)責(zé)剝蝦的人顏值都很高，懷疑是按照顏值選擇的服務(wù)者。店里在招聘時有對長相方面的要求嗎？
店家：主要還是看眼緣，不是說一定要美女。做服務(wù)行業(yè)的，相貌有些怪異的我們肯定不會招。
新聞晨報：這位剝蝦的女孩子長得很漂亮。
店家：其他兩位（負(fù)責(zé)剝蝦的服務(wù)員）也差不多，也有客人說不好看的。因為看著心情會好一點，吃得多一點，并不是說一定要很漂亮，因為他們還要在門口迎賓。
新聞晨報：店里服務(wù)員很多，為什么是這幾名兼職生來剝蝦？
店家：我們不光是他們幾個可以幫客人剝蝦，其他服務(wù)員有空的話都可以幫客人剝蝦。
新聞晨報：點剝蝦服務(wù)的人多嗎？一般什么人會點剝蝦服務(wù)？
店家：周末選擇這項服務(wù)的人比較多，主要是打游戲和帶小孩的客人。
新聞晨報：網(wǎng)上有人說店家安排漂亮的女服務(wù)員來剝蝦，實質(zhì)是“剝蝦兼陪聊”？
店家：可能他們想多了，比如在烤肉店，也是有幫忙燒烤的服務(wù)嘛。我們這邊是不會讓小姑娘喝酒的，有些小姑娘也可能會想指定店里的“小哥哥”幫忙剝蝦，我們這邊店員都是有健康證的，也都可以提供這個便利服務(wù)。如果客人覺得坐一桌尷尬，我們可以在后廚剝好了或在旁邊桌剝好了，再給客人端上來。
新聞晨報：剝蝦時會跟顧客有很多接觸，有人覺得會不會遇到對女服務(wù)員不禮貌的顧客？
店家：來我們店的顧客都比較年輕化，大都是附近上班的白領(lǐng)，很多也是幾個人一起來的，目前沒有遇到過這樣的顧客。
新聞晨報：剝蝦收菜品價15%的服務(wù)費，這筆費用店家抽成嗎？
店家：這項服務(wù)的錢都是直接給店員補(bǔ)貼的，我們店家是沒有任何抽成的。
